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品王宴听古乐吃小吃 赏舌尖上的大理巍山
2017-03-01 04:01:15
来源:文章来源于网络

  央广网大理2月28日消息(记者陈鸿燕)到巍山大快朵颐的盛会又到了!3月3日至3月9日,2017年中华彝族祭祖节、第七届中国大理巍山小吃节将在中国名小吃之乡大理巍山火爆开幕。巍山名特小吃展、特色烧烤体验活动、大理州12县市特色旅游商品展、南诏王宴、南诏养生宴、清真美食等精彩美食活动将火热来袭。各路吃货大神迅速开启您的精彩美食之旅吧!

  “南诏王宴”亮相小吃节

  这届巍山小吃节除了各类美味巍山小吃外,菜品丰富、制作精良、极富巍山历史及地域特色的南诏王宴将成为本届小吃节的一大亮点。

  据了解,“南诏王宴”源于南诏时期,南诏王举行祭祖仪式,或逢年过节、出征凯旋归来犒赏将士的宴席。非祭祀或独特节日时,热情好客的巍山彝族同胞也用此宴招待远方的贵宾,由此而诞生了“南诏王宴”。

  “南诏王宴”系列美食由“序曲”三道茶即苦茶(百抖烤茶)、辣茶(包谷酒)、回味茶(甜茶),头菜(三牲)即猪头、羊头、整鸡,“土八碗”(礼成赐福——毕摩羊排、羌煮余韵——坨坨肉、忠肝义胆——网油焦肝、蒸蒸日上——土司粉蒸红曲肉、普天同庆——黄金酥肉、黑牡白雪——野木耳粉丝、红河之源——山水豆腐、只鸡樽酒——鸡血饭),“团结和睦”开胃小碟,珍馐荟萃“冷头双拼”,福禄南诏——品鲜头汤及主食“肉饵丝”、烧饵块、青豆米糕,点心“洪武饼啖”——“赛红梨”点心,水果“红雪梨”等组成。

  南诏王宴曾荣获 “2016最云南·舌尖上的云味——‘一州一席宴’推介宴席奖和最佳人气奖。

  古乐伴美食    吃在巍山乐无边

  在小吃节期间,巍山还将举行“南诏古乐”等非物质文化遗产展演。聆听南诏古乐,品尝巍山地道美食,将成为各路吃货大神小吃节期间最难忘怀的一份独特体验。

  据介绍,南诏古乐是巍山当地具有一千多年历史的民族民间古乐。演奏过程中,数十种乐器配合得贴切和谐,融吹、打、弹、拉、唱、诵为一体。特别是经历了数百个春秋的巍山古瑟,是迄今为止中国大地上唯一还能发出声音的古瑟。南诏古乐不仅吸取了中原文化和宫廷音乐的韵味,同时也融合了巍山当地民族民间音乐的风格特色,又保持了浓郁的宗教音乐色彩,具有庄严、典雅、深沉古朴的独特风格。

  在典雅、古朴的古乐声中,品尝巍山特色小吃,将是一份在其他地方体会不到的难忘美食乐趣。

  养生宴可购票美享

  南诏养生宴是每届小吃节的重头戏,多年来深受食客们喜爱,每次都座无虚席,让很多未能吃到养生宴的食客抱憾而归。今年,各路吃货可以通过提前购票预定,吃到心心念念的养生宴了。

  “南诏养生宴”由巍山道家洞宾素席、佛家素斋饭、巍山传统小吃等养生素食构成,菜品包括火坛鸡、鲜辣鱼、粉蒸、千张、回锅肉等,皆由素食材料制作而成,形象逼真,色彩鲜丽,美味可口。而且每个菜品光听名字都让人神往不已:一城春满园、吉祥素三包、四季蔬果美、五行养生汤、六合步步高、七彩杂粮饭……

  今年养生宴开始前还将有神秘的彝族毕摩祭食神仪式、民族歌舞表演等。

  巍山拥有近百种小吃

  作为国家级历史文化名城,巍山名特小吃蕴涵着悠久的历史文化,经过千百年的漫长积淀,形成了极富地方个性的饮食风格和饮食文化。

  巍山小吃节自2011年起开始举办,已连续举办7年。巍山小吃以风格独特、取材天然、纯手工制作、品种繁多、荤素搭配、制作方便快捷、经济实惠等特点著称,深受广大吃货喜爱。尤其是巍山小吃中的肉饵丝、一根面、卷粉、凉虾等小吃因味道香美,制作精致,倍受游客喜欢。据统计,巍山有名特小吃11个系列,91个品种。巍山3000余件馆藏文物中,餐饮器具文物就达100多件。

  出行攻略:

  昆明至巍山370多公里,可乘从昆明直达巍山的大巴,大约5个多小时到达;自驾车大约4个多小时抵达;亦可从昆明乘火车至大理,从大理乘中巴到巍山。

  住宿攻略:

  巍山雄诏大酒店、巍山宾馆、巍山名邦客栈、蒙舍驿站、巍山沉香64号院等各式酒店客栈,风格多样,满足你不同的住宿需求。

  美食攻略:

  早餐:小糕、饵块、热油粉、肉饵丝、一根面、偰氏清真面片;

  中餐:老吴家、老二家、武伟餐厅、名城食府等餐厅品尝卤肉、腌菜炒瘦肉、驴肉凉片、油炸蜜饯、巍山素食等特色家常菜;饭后甜点推荐巍山米凉虾、小吃推荐凉卷粉;

  晚餐:可以品尝巍山的特色炒饵丝、涮菜。

  旅游景点:

  巍山古城、巍宝山、鸟道雄关、巍山彝族古村落琢木郎、历史文化名村东莲花村等。

  手信推荐:

  巍山彝族扎染、牛干巴、谷花糖、咸菜、手工编织的草墩等。

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