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你什么时候把醋放进卷心菜里?这一步不应该粗心大意,否则味道不好。
2020-02-12 22:01:02
来源:文章来源于网络

现在天气比较冷,这个季节经常吃卷心菜,虽然蔬菜种植技术比较发达,你几乎可以吃到你想吃的几乎所有的蔬菜,而且很新鲜,但是说季节性蔬菜,首先要想到的是卷心菜。外面寒风刺骨,全家人聚在一起吃饭,味道真的很好。事实上,卷心菜有很多烹饪方法,最常见的是炖菜和油炸菜,我们主要是家常菜,所以今天的主角是粉色卷心菜,放一些醋,吃得很好,还有特别的晚餐,让我们看看具体的烹饪步骤。

大白菜加醋单

[成分]:半白菜,一汤匙豆酱,一汤匙醋,半汤匙盐,一条粉,一根洋葱,两粒辣椒

[烹饪]:

1.首先,让我们来处理卷心菜,把黄叶和枯叶去掉,切掉蔬菜的根部,把蔬菜撕成几页,用清水洗净。

2.用刀把卷心菜切成小块。切卷心菜时,刀面不应垂直。最好是斜切。这样可以增加卷心菜与调味料的接触面积,并能更好地品尝和准备使用。

3.洋葱洗净,用刀切成丝,辣椒在温水中浸泡五分钟,控制水,切成丝,以备使用。

4.风扇预先用水清洗,浸泡在清水中,将风扇浸湿,在天气寒冷时加入一些温水,可以缩短时间,因为它是油炸蔬菜,如果它是炖的,就没有必要事先浸泡。

5.在锅中加热,倒入2汤匙植物油。油热后,加入辣椒丝和洋葱丝。炒熟洋葱的香味,并改变洋葱的颜色。

6.洋葱炒,卷心菜叶倒入,炒一分钟,依次倒入一汤匙醋和一汤匙豆酱,用铲子搅拌均匀,炒至卷心菜变软。

7.将软扇放入锅内,搅拌均匀,倒入适量沸水,再加入适量食用盐,搅拌均匀,盖上锅,改用中、低热炖。

8.炖时,一定要经常炒扇子和卷心菜,以免把扇子弄成拖船或粘在锅里。

一份香醋粉丝卷心菜准备好了,很简单吗?这道菜是酸辣的,也是超级开胃菜,通常做一个盘子,改变家庭的口味,绝对称赞你。

[烹饪技巧]:

1.不喜欢吃扇子的朋友不能放扇子,直接醋卷心菜也特别好吃,尤其卷心菜团伙更适合做醋卷心菜。

2.辣椒、醋和盐的量可以根据你的喜好调整。

3.扇子事先已经浸透了,所以基本上煮开水,风扇已经煮熟了,不用炖太久,以免扇子泡成块,对味道的影响。

图片来源:豆类水果美食