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做一碗武汉特制小吃热干面,一起度过一段特殊的时间,为武汉加油!
2020-02-14 02:04:01
来源:文章来源于网络

在单位下楼前有一个很大的早市场,上午的入口处有武汉热干面的销售,一次性纸箱包装,一份5元的复制件,早期市场的人流也很大,所以生意很热。我看到穿着白大衣的厨师迅速从一大锅煮熟的热干面中拿起一根筷子,放在一个小瓷盆里,倒入各种配料,不到一分钟,一碗根清楚的黄热干面条来到你的桌子上,散发出浓烈的芝麻酱香味,非常诱人,看起来很诱人。我经常遇到几个同事吃饭,方便而充实。

至于干热面,虽然以前吃得不少,但由于简单、质量好、价格便宜,过去以为是快餐,后来才知道干热面其实是武汉的特色小吃,也是中国十大面条之一。最近,由于每天对武汉疫情的关注,突然想起碗里的特制热干面,很想做个好感觉,各种搜索后尝试做2碗。它第一次尝起来是好的,光滑的,油腻的,味道很好吃。这是一种很有名的小吃,而且真的很特别。

武汉热干面

[配料准备]:面条350克,酸豆角一袋,芥末一袋,八角形一袋,香叶4片,5片,肉桂半片,红胡椒1片,胡椒1半;盐、淡酱油、老烟、辣椒油、芝麻酱、香菜。

[具体做法和步骤]:

1.将平底锅加热,倒入适量的食用油,加入八角形、肉桂、香叶、红辣椒、胡椒和姜片,炒几次,然后加入半碗水煮沸。

二、加半茶匙盐、半茶匙胡椒粉、一茶匙淡酱油、一茶匙老抽、一茶匙辣椒油调料,放低火约十分钟;关掉火,滤出盐水,备用。

3.往锅里加水,把面条放下来,煮到9%熟为止。记得不要煮面条太久,特别是干面条。煮了很长时间后,不要把面条捡起来吃得太硬。

4.只需煮熟,取出并装入一个较大的盘子中,与熟油混合,以防止粘着,捡起放在一边。

5.准备一袋酸豆角和芥末,过大时再切小一点,放在碗里放一边。

6.用芝麻油和水稀释3汤匙芝麻酱,备用。买来的瓶装芝麻酱太厚,需要先稀释才能吃,充分加注稀释液太油腻,所以根据用量,加入一勺芝麻油搅拌好,然后加入适量的热开水搅拌,搅拌至稀释,适中,光滑细腻。

7.将香菜洗净切成小片,然后加入温水浸泡在大蒜水中。

8.然后加入2茶匙卤水、1茶匙醋、1茶匙轻酱油、1茶匙大蒜、1茶匙大蒜、少量鸡精、3茶匙芝麻酱,最后加入半汤匙酸豆和芥末。那些能吃辛辣食物和放些辣椒的朋友味道会更好。

8.搅拌均匀,撒上洋葱吃。特殊时段,制作一碗武汉特色小吃热干面,为武汉加油!

我是一个又一个的美食爱好者,就像各种各样的家庭食品生产一样,以上每一种食谱都是由我亲自精心制作而成的,非常感谢您的阅读,如果您有更好的实践,欢迎您到评论区留言讨论,谢谢您的支持。