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叔叔的烘焙系列:椰子脆,脆可口,简单易做,家庭爱吃!
2020-01-12 15:02:16
来源:文章来源于网络

岁末年味越来越浓,离春节越来越近了,你们的年货礼盒准备得怎么样啦?中式点心作为一种传统甜食,精致美丽蕴涵文化,在我们自己的节日里是最应景、最能拿得出手的了。今天大叔便带来一道花开富贵开口酥,这个是真的颜值高而且味道也是极好,酥皮下藏着椰蓉馅,一口下去特别满足,名副其实的“你一开口,我就酥”。过年的时候总想吃上一些中式特色的小点心,来表达过年的喜悦,抹茶椰蓉开口酥绝对值得一试,口感香甜酥糯,椰蓉的夹心,更是美味的不得了。

开口酥其实是中式点心的一种,有笑口常开的含义,也许有宝宝会问,我们在直播里已经笑口常开,都要开到天花板去了,为什么还要做这个呢?呵呵!这你就不懂啦,吃货的愿望只有一个,就是吃吃吃,想吃所以就去做,毕竟我们都是爱工作,爱生活,爱劳动的。超级喜欢这种金黄金黄的颜色,看了让人食欲大开呀!长这么好看排成一排是叫我都吃掉的意思吗?话不多说,今天大叔下厨房教你做椰蓉开口酥,希望你吃得开心~

中粉200克、猪油70克、砂糖20克、水90克、抹茶粉3g、低粉180克、猪油90克、抹茶粉3g

1、首先把油皮部分材料混合均匀揉至面团光滑后覆盖保鲜膜松弛20分钟,油酥部分材料混合均匀后油酥松弛完毕后分别平均分成24份,取一份油皮包入一份油酥收口,将包好的油酥皮收口朝上,用擀面杖将它擀成长条即可;

2、然后再卷起来松弛15分钟,将卷好后的酥皮再次用擀面杖擀长后卷起,松弛15分钟取一份酥皮,用手指中间压下成为v型,将翘起来的两头挨着,再将面团按扁压平,用擀面杖将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮,包入一份椰蓉馅即可;

3、最后捏紧收口,整成圆形,将收口朝下摆放,排入烤盘,用刀在生胚表面划十字,切到馅料处,烤箱预热180度,中层上下火约30分钟。烤至表面层次盛开,颜色金黄即可上桌开吃啦~

酥脆可口,简单易做的椰蓉开口酥就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、如果上色比较重,可以拿锡箔纸盖在开口酥上;

2、油皮一定要用中筋粉,水要用热水烫面,这样出的地皮才更韧性,起酥更漂亮。